ここで四季やの詳細を・・・
Japanese Dining & Bar 四季や
営業：１７：３０～２６：００(平日) ラスト食事25：00 ドリンク25：30
１７：３０～２７：００（金・土・祝前日） ラスト食事26：00 ドリンク26：30
１７：３０～２５：００(日・祝日） ラスト食事24：00 ドリンク24：30
休日：不定休（今のところ基本休みなし）
場所：広島市中区堀川町１－１５ ざくろビル5Ｆ
℡(082)236-7200
仏壇通りファミリーマート斜め前のビルです。
さてさて・・・
何とかオープンしたものの・・・
ＰＯＳレジの携帯端末が作動しなかったんです！
そう、ご注文を聞きながら押していくやつが全く作動しないんですよ！
もう、急遽メモ帳に手書きですよ！
んで、料理とドリンクの造るところが別なもんで・・・
あっちにこっちに・・・
挙句の果てにはメモがない・・・
ドリンクはわかるが料理がわからない・・・
終いにはお会計の時に何を食べられたのか聞く羽目に・・・
この店自己申告かい！
まぁ～、お顔馴染みの方たちばかりなので・・・
みなさんお優しく・・・
笑いながら気持ちよくご対応いただきました！
もう、とにかく感謝！！
営業が１７：３０～なのに・・・
１７：００の時点でカウンターは書類やらなんやらで散らかって・・・
さすがに１７：１５頃には慌ててユニフォームに着替えて臨戦態勢！
そんなもんだから朝礼すら行えず・・・
営業に突入！
ドリンクをわしが作ってる間は・・・
目も行き届かず・・・
おまけにコース料理のスタートを調理場に伝えておらず・・・
料理が来ないと催促され・・・
そのお客様のドリンク生４杯・・・
運んでる時に全て落としてパァ～・・・
いや、もちろんそのお客様にかかったと思いますよ。
もちろんお詫びとクリーニング代はさせていただきましたが・・・
その方も知り合いなので事なきを得ず・・・
あれがない、これがない・・・
あっ、忘れとった！
これどうするん？
もう、ひっちゃかめっちゃか・・・
それでもね・・・
今回のスタッフ・・・
自ら考えてよく動いてくれます！
積極的にやってくれます！
昨日もカクテルなどドリンクをかなり教えてね・・・
わしのポジションが見えてきましたよ♪
そう、わしはその時の空間をプロデュースしていきますね♪
ちょっと時間はかかるかもしれませんが・・・
それでも、ＤＯＩＮＧをオープンした時とは段違い！
２日目でそれがわかったんですから良いスタートです♪
反省点、問題点、改善点・・・
多々ありますが・・・
来られた方が口々に・・・
「へぇ～、いいお店じゃね♪」・・・
「想像してたよりひろいねぇ～♪」・・・
「雰囲気いいわ～♪」などと・・・
嬉しいご感想！
すでに昨日は、大阪の方がぐるなび見てのご来店！
今日は、東京の方のご予約がありますし・・・
広島の食材に興味あり？
紅葉豚に帝釈峡しゃも地鶏を食べたいのかな？
そうじゃ！
焼酎と梅酒とワインのボトル売りに惹かれてるのかな？
えっ？
なんじゃそれ？
はい！
酒屋さんで売られてる価格そのままの値札をおかけしています。
その価格にプラス７００円でボトル１本飲めるんです♪
んで、余ったらキープ！
ちなみに・・・
720ｍｌの焼酎だと１，２００円程度なので・・・
プラス７００円の１，９００円でボトル１本飲めますよ♪
一人でも複数でも・・・
ボトル１本がまるまる飲めるんです！
計算してみたらどちらがお徳かお分かりのはず・・・
そう言えば・・・
昨日は、元カープの北別府さんがご来店！
もちろん出身地の焼酎をボトルで飲まれれて帰られました♪
残ってたのでキープ・・・
と言うことは、また来てくれるじゃろうか？
って、タイトルなのにこれだけかい！
そして、ドタバタ劇は今日もつづく・・・
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今日の元気が出る言葉・・・
”作るのめっちゃ楽しいです♪”
（早く覚えてね！）
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【ダイアリーの最新記事】
ちえさん、
メニュー、価格の一部はぐるなびにのっていますよ。
親父さん
予想通りのどたばた、初めから完璧な奴なんていません。
いかに早く慣れるかが勝負ですよ。
携帯でも見れますよ！
ぐるなびもホットペッパーも・・・
一度みてくださいね♪
>ひびさん
そうすよねぇ～♪
でも、慣れるの早いと思います！
もう、３日で随分違いますから・・・