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2010年05月05日

移設日記です。広島ええじゃん料理Part.3・・・

続いてPart3・・・


やっぱり寒いときはなべじゃろう♪


新・名物広島ええじゃん鍋   二人前 2,400円

新・名物広島ええじゃん鍋


かき・蛸・穴子・広島産若鶏・広島の野菜八種類計12種類の広島の具材を味噌ベースで。ええじゃん!


もみじ豚のハリしゃぶ鍋    二人前 2,400円

もみじ豚のハリしゃぶ鍋


もみじ豚と水菜・キャベツの千切りを出汁とともに。もみじ豚の深い味わいを!


広島産若鶏の美肌コラーゲン鍋  二人前 2,400円

広島産若鶏の美肌コラーゲン鍋


広島産の若鶏のコラーゲンに更にコラーゲンボールを加えた塩鍋。お肌ツルツル。



3大お鍋で・・・
心も身体もポッカポカ!
posted by 元気なおやじ at 16:04| 広島 | Comment(0) | TrackBack(0) | 広島ええじゃん料理! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

移設日記です。広島ええじゃん料理Part.2・・・

さて、今日は広島ええじゃん料理Part2です!
四季やが提唱するお料理です♪


味わうなら「四季や」へGO!


広島産若鶏の楓焼き        880円

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豪快に骨付きもも肉一本を楓上にカットして炙っています。
ジューシーでやわらかく炙ってますので香ばしいですよ♪


帝釈峡しゃも地鶏の炎焼き      880円

帝釈峡しゃも地鶏の炎焼き

庄原市帝釈峡の名産しゃも地鶏。柔らかい地鶏を炎で包んで。
広島のしゃもを是非!


高宮町赤鶏の炭火焼        680円

高宮町赤鶏の炭火焼

ジューシーな高宮町の赤鶏。香ばしくも炭火焼で!
帝釈峡しゃも地鶏と広島産若鶏とも違う味わいです♪



どれもこれも広島の鶏は最高よ〜♪
posted by 元気なおやじ at 16:01| 広島 | Comment(0) | TrackBack(0) | 広島ええじゃん料理! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

移設日記です。広島ええじゃん料理Part.1・・・

今、四季やにて提供中の広島ええじゃん料理!
何回かに分けて掲載いたします♪

もちろん、広島の食材で郷土料理をアレンジしたり・・・
四季やのオリジナリティーを駆使しています♪

まずは牡蠣!

「スパイシーな牡蠣の黒味噌どて焼き」・・・950円

四季や2010年春の広島ええじゃん料理 013-500.jpg

20種類以上のスパイスを練りこんだオリジナルの黒味噌がようあうで!
カレー風味を感じることが出来ます♪


「燻製牡蠣とクリームチーズのオイル漬け」・・・580円

四季や2010年春の広島ええじゃん料理 078-500.jpg

牡蠣を燻製にしてバージンオイルに漬ける。新しい牡蠣の発見♪
どんなお酒にも会いますよ! わしはワインが最高かの?


「広島野菜ともみじ豚・牡蠣のせいろ蒸し」・・・880円

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採れたての広島野菜ともみじ豚・牡蠣を泡盛をふりかけ一同に蒸してます。
このヘルシーさがいいねぇ〜♪


「地御前ブランドの殻つき焼き牡蠣」・・・520円(1個)

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広島といえば牡蠣。豪快に殻つきで焼いて瀬戸田のレモンを添えてご提供!
広島に来たら食べにゃぁ〜♪

「牡蠣フライ」・・・780円

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こちらは人気の牡蠣フライ。タルタルソースかポン酢で!
まぁ〜、定番ですよ♪



どうでしょう?
広島人も県外の方も牡蠣の旨みを味わってくださいね♪
posted by 元気なおやじ at 15:57| 広島 | Comment(0) | TrackBack(0) | 広島ええじゃん料理! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月03日

移設日記です。広島ええじゃん料理とは?・・・

今後提唱していこうと思ってる「広島ええじゃん料理」・・・
時間はかかるし、浸透していくかどうかは未知数ですが・・・


声高らかに宣言いたします!

メルセグループは、「広島ええじゃん料理」を全国に広めてまいります!


そもそも広島ええじゃん料理とは・・・

広島の郷土料理や広島の特別な素材を、四季やオリジナルに調理したものを「広島ええじゃん料理」といいます。
つまり、広島各地の代表料理のその良さを残したまま、四季やのオリジナリティを注入した料理。
広島の有名素材、または、まだ知られていない魅力ある素材を使って、四季やがアレンジしたお料理です。


ええ、今までもあったものなんですけど・・・
カテゴリー的になかったもんでね・・・


「広島ええじゃん料理」というカテゴリーを作ってまいります♪
posted by 元気なおやじ at 12:05| 広島 | Comment(0) | TrackBack(0) | 広島ええじゃん料理! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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